12 Aprile 2021

Riscoprire oggi più di ieri spazi all’aperto che possano ricondurci a consumare un pranzo o una colazione fuori casa, è un plus che oggi può fare la differenza per implementare la clientela e dare un’immagine nuova alla propria attività. Per di più a pensarci bene, gli spazi verdi fanno parte della pianificazione urbanistica e sempre più sono presenti esempi di progetti per l’integrazione di parchi e giardini in differenti contesti urbani. Non solo: l'idea di portare "il verde" all'interno della propria attività, è oggi un concept che stimola l'avventore a uscire di casa per ritrovare benessere e una nuova socialità.

09 Aprile 2021

Quale previsione attuare per i locali pubblici del 2021? Il focus sarà su specializzazione e verticalità, ovvero locali a tema, tutti multifunzionali a tratti ibridi, con orari sempre più dilatati e con proposte in base all’orario, quindi dalla pasticceria e caffetteria alla pizzeria fino al ristorante informale. Molti sono gli spunti per cercare di destreggiarsi al meglio e migliorare il proprio ambiente e il proprio lavoro.

02 Aprile 2021

Si delinea una nuova figura del macellaio, un professionista del settore che garantisca sicurezza e qualità con la pretesa di offrire servizi innovativi, ordini online e delivery sempre più presente. Per uscire da questo momento di stallo dettato dalle perdite delle vendite nella ristorazione, la concorrenza sui prezzi e l’ulteriore riduzione della redditività degli allevatori, l’unica nota incoraggiante proviene dai consumatori che sensibilmente hanno cercato la carne di qualità ottenuta in modo più sostenibile, provenienti da allevamenti italiani e da razze pregiate.